Există o categorie de legume, care poate fi numită „Hermesul” lumii vegetale și sunt foarte lăudate de diversele reguli de alimentație sănătoasă din întreaga lume. Procesul lor de gătit este simplu, iar felurile de mâncare sunt de înaltă calitate. În ultimii ani, din ce în ce mai multe studii au confirmat diferitele beneficii ale acestui grup de legume, adică legumele crucifere: inclusiv broccoli, conopidă, varză, choy sum, ridichi, varză violetă, varză de Bruxelles, rucola, Kale și multe altele.
Legumele crucifere sunt bogate în fibre alimentare, vitamina A, vitamina K, vitamina C, potasiu și substanțe fitochimice, în special compuși cu sulf precum glucozinolații. Glucozinolații de Brassica sunt un tip de glucozinolați care se găsesc în legumele crucifere, care suferă o serie de procese metabolice pentru a deveni Indol carbinol, care are multiple beneficii.
De ce sunt atât de bune legumele crucifere?
1. Ajută la controlul inflamației
Se crede că inflamația cronică este la baza multor probleme de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, diabetul, obezitatea și tumorile. Studiul a constatat că un aport mai mare de legume crucifere a fost asociat cu o reducere a markerilor de inflamație, inclusiv factorul de necroză tumorală alfa, interleukina-1 beta și interleukina-6. Eficacitatea sa se poate datora faptului că legumele crucifere sunt bogate în substanțe antioxidante, inclusiv -caroten, vitamina C, kaempferol, indol-3-carbinol etc., care pot preveni stresul oxidativ, pot rezista distrugerii radicalilor liberi și pot preveni apariția bolilor.
2. Prevenirea auxiliară a tumorilor
Unele studii au arătat că consumul regulat de legume crucifere poate reduce incidența cancerului gastric, a cancerului colorectal și a cancerului pulmonar. Riscul redus de cancer poate fi legat de unele substanțe care luptă împotriva cancerului conținute în legumele crucifere, cum ar fi compușii hidrolizați cu seleniu și glucozinolat.
3. Ajută la controlul zahărului din sânge
Unele studii au descoperit că un aport mai mare de legume crucifere este asociat cu un risc mai scăzut de diabet de tip 2. În comparație cu consumul de 0,2 porții de legume crucifere pe zi, 1,35 porții pe zi a fost asociată cu un risc cu 14% mai mic de a dezvolta diabet. În plus, legumele crucifere nu sunt doar bogate în fibre alimentare, care pot încetini absorbția zahărului din sânge, dar conțin și mulți antioxidanți și alți compuși unici care pot promova controlul zahărului din sânge.
4. Ajuta la prevenirea obezitatii
Legumele crucifere joacă, de asemenea, un rol important în pierderea sănătoasă în greutate. O mare meta-analiză a constatat că o porție de legume crucifere pe zi a fost asociată cu o pierdere semnificativă în greutate. Excluzând controlul exercițiului fizic și alți factori dietetici, o singură porție de legume crucifere pe zi ar putea duce la o pierdere medie în greutate de 0,6 pisici pe parcursul a 4 ani.
5. Ajută la menținerea sănătății inimii
Consumul de legume crucifere poate reduce, de asemenea, incidența și mortalitatea bolilor cardiovasculare. Într-un studiu, grupul care a consumat cele mai multe legume crucifere a avut un risc cu 15,8% mai mic de boli cardiovasculare decât grupul care a mâncat cel mai puțin. În plus, unele legume crucifere pot îmbunătăți, de asemenea, lipidele din sânge pentru a îmbunătăți sănătatea inimii și pentru a reduce riscul de boli de inimă. Un studiu a constatat că bărbații care au băut 150 ml de suc de varză pe zi timp de 12 săptămâni consecutive au crescut colesterolul bun HDL cu 27%, au scăzut colesterolul LDL rău cu 10% și au redus indicele de ateroscleroză plasmatică cu 24,2%.
6. Ajuta la mentinerea echilibrului endocrin
Datorită prezenței gluconatului de indol, legumele crucifere și extractele lor au, de asemenea, efecte anti-estrogen, în special indol-3-carbinolul. Indol-3-carbinolul crește excreția de estrogen în urină pentru a echilibra nivelul hormonilor din organism.
PentruIndol carbinolDacă sunteți interesat, vă rugăm să contactați prin e-mail:info@lonierherb.comsau prin whatsapp/Wechat:86-17702909819.
