MatchaExtract de ceai, un ceai verde sub formă de pulbere folosit în ceremonia ceaiului japonez. Matcha se numește "ceai măcinat" în japoneză și este fabricat din frunzele de ceai ale arborelui de ceai. Cu patru săptămâni înainte ca frunzele de ceai să fie culese, arborii de ceai vor fi acoperiți cu plase sau covorașe de bambus, reducând expunerea la soare și permițând frunzelor să producă mai multă clorofilă pentru a-și forma gustul unic verde și proaspăt și dulce. În bucătăria japoneză, matcha este, de asemenea, frecvent utilizat pentru a colora alimente verzi (cum ar fi mochi și soba), iar acum este, de asemenea, folosit pentru a face înghețată de ceai verde.
Extractul de ceai Matcha (numit ceai de capăt în China antică) își are originea în dinastiile Sui și Tang din China. Frunzele tinere din frunzele de ceai de primăvară sunt aburite și apoi făcute în ceai de tort (ceai de grup) pentru conservare. Înainte de a mânca, este coaptă și uscată din nou pe foc și este măcinată în pulbere cu o moară de piatră naturală. Matcha chineză este o pulbere naturală de ceai verde comestibil ultra-fin aburit, cu o culoare și un parfum excelent, care este fabricat din frunze proaspete de înaltă calitate fără poluare ca materii prime și măcinate prin măcinare cu piatră. Este un fel de băutură de pace care este cea mai apropiată de natură și este plăcută atât celor rafinați, cât și celor obișnuiți.
Când vine vorba de matcha, majoritatea oamenilor‵prima reacție este că matcha este ceai verde, care este mai fin măcinat. De fapt, matcha și ceaiul verde sunt două lucruri complet diferite. Deci, care este diferența dintre matcha și ceaiul verde?
Matcha, ca toate frunzele de ceai, provine din frunzele plantei de camellia. Modul în care matcha este cultivat și procesat este complet diferit de alte frunze de ceai.
(1) Umbra de creștere
Toate matcha sunt realizate din frunze de ceai umbrite, un proces intensiv de muncă în care tufișurile de ceai nu sunt expuse la lumina soarelui, iar lumina filtrează în tufișuri în moșii foarte controlate. Umbra crește producția de clorofilă a plantei, oferind frunzelor o culoare verde bogată. Lipsa luminii solare reduce fotosinteza frunzelor în plante, modificând astfel nivelurile naturale de cofeină, flavanoli, zaharuri, antioxidanți și theanine. Prin controlul expunerii la soare, producătorii de ceai pot modifica semnificativ compoziția chimică și aroma frunzelor finale de ceai.
(2) Sezoniere
Doar cele mai recente muguri de primăvară și frunze de ceai cultivate din trei arbori de ceai pot fi folosite în producția de matcha. Prin urmare, fereastra de producție este foarte limitată, acesta fiind unul dintre motivele pentru care matcha este unul dintre cele mai scumpe ceaiuri.
(3) Aburirea
Ca și în cazul majorității ceaiurilor japoneze, frunzele de ceai folosite pentru matcha sunt mai întâi aburite. Frunzele sunt pur și simplu tratate cu abur în termen de ore de la cules pentru a opri procesul de oxidare și să dea umbra-crescut frunze de ceai un verde mai bogat. Procesul de aburire produce un profil unic de aromă, adesea descris ca fiind dulce și vegetal.
(4) Măcinarea pietrei
În loc să se rostogolească, să modeleze și să se usuce ca frunzele tradiționale de ceai verde, frunzele de ceai folosite pentru matcha sunt așezate plate și uscate și devin matcha, adică frunzele de ceai folosite pentru a face matcha. Îndepărtați frunzele matcha și îndepărtați tulpinile și venele lor. Materialul frunzelor rămase este măcinat într-o moară de piatră cu rotire lentă pentru a produce o pulbere netedă de ceai verde.
(5) Consumul și extracția
Frunzele tradiționale de ceai sunt cufundate în apă fierbinte pentru a extrage aroma și proprietățile chimice ale frunzelor de ceai în ceaiul preparat sorbit. Cu toate acestea, pudra de ceai verde matcha este agitată în apă fierbinte, iar materialul din frunze de ceai zdrobit suspendat în apă este luat cu fiecare înghițitură.
LonierHerb face în principal Matcha Tea Powder,have 500mesh,1000mesh,2000mesh și 3000mesh.
Pentru orice intrebare,bine ati venit sa contactati prin e-mail:info@lonierherb.comsau Wechat:86-17702909819
